PORTO FLUVIALE

Pabulo

Potrebbe sembrare un ristorante ma non lo è. Pabulo è tutto ciò che serve al ristorante per poter esistere. È un laboratorio di semilavorati; qui vengono stoccate, lavorate e preparate tutte le materie prime, dalla carne al pesce, dai salumi ai formaggi, dai dolci ai gelati, passando per la produzione di tutto ciò che riguarda la panificazione. Da Pabulo cuore pulsante di 6 famosi ristoranti romani partono tutti i giorni decine di furgoni che distribuiscono ai vari ristoranti satelliti. Questo enorme laboratorio, tra i primi realizzati in Italia, è frutto di una lunga e complessa progettazione di TK. TK è protagonista anche nella realizzazione.; nel post apertura si pone come partner cercando, insieme a Pabulo, sperimentazione di nuovi macchinari per poter essere sempre un passo avanti nel futuro delle cucine. Non a caso la sala dimostrazioni TK è all’interno del laboratorio.